Ekşili Turşu

Malzemeler: ( 4 Kişilik)

- 1 Adet Patlıcan

- 5 Adet yeşil Biber

- 2 Diş Ezilmiş sarımsak

- Tuz, nane

- Kahramanmaraş'a özgü 1Yemek Kaşığı Sumak Ekşi

Yapılışı :

- Patlıcanlar yıkanır, alacalı olarak soyulur, büyük küpler halinde doğranır.

- Yeşilbiberler iri parçalar halinde doğranır.

- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak suda haşlanır.

- Patlıcanlar ve yeşilbiberler kaynatılmış sıcak sudan bir süzgeç yardımıyla çıkararak soğumaya bırakılır.

- Ayrı bir tencerede 3 su bardağı su içerisine ezilmiş sarımsak, tuz, Kahramanmaraş'a özgü olan sumak ekşi bırakılır. Üzerine nane ilave edilerek karıştırılır.

- Bu karışıma patlıcan ve yeşilbiber ilave edilerek sunuma hazır hale getirilir.